Malzemeler:

Nori (kağıt şeklinde yosun)
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı pirinç sirkesi
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz

İçi için:

Salatalık
Havuç
Ton balığı

Yapılış:

Önce pirinçler iyice yıkanır. Daha sonra 4 bardak su ile haşlanıp demlemeye bırakılır. Pirinçler demlendikten sonra diğer malzemeler de tek tek eklenip iyice malzemelerin karışması sağlanır.
Diğer bir tarafta havuç rendesi ve dik dik kesilmiş salatalıklar hazırlanır. Bir bambunun üstüne 1 adet nori yerleştirilir. Norinin üstüne pirinçler en üstten 2 cm bırakılmak şartıyla boydan boya yayılır. En alt kısmın 2 cm üzerine salatalık, ton balığı ve havuçlar dizilir. Bambu ile ilk önce alttan üste doğru 1 kez nori kıvrılır. Daha sonra aynı işlem üst taraftan, diğer kıvrımın üstüne gelecek şekilde kıvrılır. Pirinçli kısımlar dış kısımda olsun istiyorsanız da, en alta pirinçleri yayıp, üstüne noriyi koyarak yapacaksınız bu işlemi. Bu işlem yapılırken çok fazla bastırmamak gerekiyor, birbirine yapışmasını sağlamak yeterli. Daha sonra elde edilen yuvarlak silindir biçim, 5-6 parçaya bölünür. Artık servise hazır. Afiyet olsun!

* Nori ve pirinç sirkesi çok büyük marketlerde satılıyor. Hatta bazı yerlerde sushi yapım seti de varmış. Ben malzemeleri yurt dışından almıştım. Türkiye'dekiler de ithaldir muhtemelen.
* İç malzemeler herkesin damak tadı ve yaratıcılığına kalmış. Çiğ balık da, surimi de kullanılabilir. Sadece sebzeli de olabilir.
*Bambu dediğim, bambu amerikan servisler. Onlar işinizi tamamen görür.
Ben ilk kez sushi yaptığım için ve pirinçlerim de çok artacağı için, ziyan olmaması nedeniyle kalın kalın yaydım norilerin üstüne. Ama fotoğraftakinden çok daha ince olmaları gerekiyordu. Buna rağmen pirinçler arttı ve ben de kalan pirinçlerin içine malzemeler koyup yuvarladım.

Read more »

Malzemeler:

3 dolu çorba kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı kakao
1 su bardağı toz şeker (ben daha az kullanıyorum)
Yarım çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 yumurta
1 yumurta akı
üstü için fındık ya da badem

Yapılışı:

Tereyağı ve şeker mikser ile iyice bütünleşene kadar çırpılır. Daha sonra yumurtalar tek tek eklenerek çırpılmaya devam edilir. Kuru malzemeler ayrı bir kaba tek tek elenir ve karıştırıldıktan sonra, önceki çırptığımız karışımın içine yavaş yavaş ilave edilerek kaşıkla karıştırılır. Yoğurulmaya başlanır ve gerekirse un eklenir. İşlem bittikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamur ikiye bölünüp, 2 parçaya da ince uzun bir şekil verilir. Üzerlerine yumurta akı sürülür ve biraz şeker ve dilediğiniz bir şeyle süslenir. (Ben dilimlenmiş badem ile süsledim.) 180 derece fırında 10-15 dk pişirilir. Benim fırınım için 10 dk yeterli. (Her fırının pişirme süresi farklıdır) Daha sonra fırından çıkartılan biscottiler, soğuduktan sonra verev şekilde kesilir. Kesilen parçalar yan çevrilerek fırın telinde 5-10 dakika daha pişirilir. Bu işlemin amacı, biscottilerin daha sert olmasını sağlmaktır. Biscottiler 1 hafta boyunca tazeliğini hava almayan bir kapta koruyabilir.
Afiyet olsun!

Read more »

Fırında Kızarmış Mercan Balığı

Kırmızı pul biber, karabiber, tuz, yenibahar ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı (miktarını siz de belirleyebilirsiniz) iyice harmanlanıp, fırça yardımıyla balıkların üzerine sürülür. Cam borcamın altına pişirme kağıdı serilir ve balıklar üzerine yerleştirilir. Dilerseniz üstüne doğranmış sarımsak, limon ve defne yaprağı koyabilirsiniz. 200 derecede 30dk pişirmek yeterli.

Mikrodalgada Patates Sufle

Dilediğiniz kadar patates küp küp doğranır ve sıvı yağ ve baharatlarla harmanlanıp mikrodalganın en yüksek pişirme derecesinde 6-8 dk arası pişirilir. Piştikten sonra 1 küçük kuru soğan doğranır ve çok az yağ ile mikrodalgada 3 dk en yüksek ayarda kavrulmaya bırakılır. patatesler ve soğanlar birbirine karıştırıldıktan sonra üzerine bolca kaşar peyniri rendesi ile 1 dk daha mikrodalgaya konur ve sufleniz hazır olur!

Afiyet olsun!!!

Read more »

Tarifini vermeme gerek yoktur herhalde . Görünen köy kılavuz istemez çünkü ;)

Read more »

Malzemeler:

2 yumurya
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ (ben yarım kullandım)
3/4 su bardağı süt
un (ben göz kararı kullanıyorum)
kabartma tozu
kakao
kırık fındık


Yapılışı:

Önce yumurta ve şekeri kıvama gelene kadar çırpıyoruz. Sırasıyla yağ ve sütü de ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Daha sonra un, kabartma tozu ve kakaoyu da ekleyip iyice çırpıyoruz. Hazır olan karışımı da yağladığımız muffin kaplarına kaşık yardımıyla boşaltıp, istersek üzerlerine fındık kırığı serğiştiriyoruz. 180 derecelik fırında 20-25dk pişiriyoruz.


Afiyet olsun!

Read more »

Malzemeler:

Dilediğiniz miktarda dana biftek (Yemeği kaç kişilik yapacaksanız...)
Bir kaç tane patates
Salça
Su
Sıvı yağ
Fesleğen
Soya sosu
Birkaç diş sarımsak

Yapılışı:

İlk önce hafif yağda önce sarımsakları, sonra da biftekleri iki taraflı kızartın. Daha sonra halka şeklinde doğradığınız patatesleri de içine ekleyip bifteklerle birlikte kızarmaya bırakın. Ayrı bir kaseye 1 çorba kaşığı salça , bir tatlı kaşığı fesleğen ve bir miktar su ekleyip iyice karıştırın. Bu karışımı bifteklerin üzerine gezdirin. Ben tuz yerine pişirme esnasında etlerin üzerine soya sosu gezdirdim fakat dilerseniz tuz ekleyebilirsiniz. (Pişirme sırasında karışımı iyice çekerse, üzerine sık sık su ekleyerek etlerin yanmasını önlemiş olursunuz.) Patatesleriniz iyice piştiğinde yemeğiniz hazır demektir. Afiyet olsun!

Read more »

Malzemeler:

4 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy domates
2 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
tuz
limon
sirke
nane

Yapılışı:

Patlıcanları yıkayıp birkaç yerinden bıçakla çizip 200 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup limonla ovun. Daha sonra çatal ya da bıçakla, patlıcanları parçalara ayırın. Bir tarafta da domatesleri, soğanı ve biberi dilediğiniz gibi doğrayıp patlıcanın içine karıştırın. En son nane, sirke , zeytinyağı ve tuzunu da ekleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

Read more »

Malzemeler:

300 gr kıyma
2 adet domates
Biber
Kuru soğan
Sarımsak
5-6 adet patlıcan
sıvıyağ


Yapılışı:

Patlıcanları alacalı doğrayıp ortasına yukarıdan aşağıya doğru bir çizik atın. Daha sonra sıvıyağda tüm patlıcanları arkalı önlü kızartın. Bir taraftan da soğanları biberleri ve domatesin birini doğrayıp ocakta iyice kavurduktan sonra kıymayı da ekleyip hepsini pişirin. Kızarttığınız patlıcanların içine yaptığınız kıymalı harçlardan koyup, üzerlerini kalan domates ve biberlerle süsleyin. Patlıcanları fırın tepsisine ya da borcama dizip, 1 kaşık salçayı ayrı bir yerde suyla karıştırıp borcama , patlıcanların üzerini geçmeyecek şekilde koyun ve 180 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun!

Read more »

Malzemeler:

Biber salçası
Salça
Kuru soğan
Taze soğan
Kırmızı biber
Köftelik bulgur
Sıcak su
Tuz
Sumak
Maydonoz
Patates
Limon

Yapılışı:

1 adet orta boy patatesi haşlayıp rendeleyin, ya da bir çatal yardımıyla iyice ezin. Diğer taraftan 1 su bardağı köftelik bulguru sıcak su ile yıkayıp suyunu süzdükten sonra dinlenmeye bırakın. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun. Kavurduğunuz soğanların üstüne 1 çorba kaşığı biber salçası ve 1 çorba kaşığı domates salçasını ekleyin. Üzerine 1 çay bardağı su ilave edip 2-3 dakika pişirin. Pişirdiğininz bu karışımı ve patatesleri bulgurun üzerine ilave edin. (Patatesler sıcakken koymanız daha iyi olur). Tuz, limon ve istediğiniz baharatları ekledikten sonra tüm bu malzemeleri kaşık yoluyla karıştırıp 15 dk bekleyin. Karışım demini aldıktan sonra yeşil soğanları da ekleyip elinizle iyice yoğurup şekil verin. Limon ya da nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Read more »

Malzemeler:

2-3 adet rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı salça
sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 litre su


Yapılışı:

Sıvıyağın içinde unu sararıncaya kadar kavurun. Daha sonra salça ve domatesleri ekleyip tuzunu da koyduktan sonra suyunu koyun. Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Dilerseniz en son blendrdan geçirin. Rendelenmiş kaşarla servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Read more »

Malzemeler:

1 kg kuru fasülye
1 adet kuru soğan
salça
biber salçası
kıyma ya da et
sıcak su
tuz


Yapılışı:

Fasülyeleri geceden ıslatın. Düdüklü tencerenin içinde soğan ve kıymaları kavurun. İsterseniz etle de yapabilirsiniz. Yarım yemek kaşığı salça, yarım yemek kaşığı da biber salçası ekleyin. Daha sonra 1 gece önceden ıslattığınız fasülyeleri üzerine ekleyip, fasülyelerin biraz üstüne çıkacak şekilde su koyun. Tuzunu da ekleyip düdüklünün ağzını kapatın. 30-40 dakika kadar orta ateşte pişirin.

Afiyet olsun!

Read more »

Pandispanya için:

3 yumurta
1 su bardağından az şeker
1 su bardağından az yoğurt
1 su bardağı kek un
yarım su bardağı sıvıyağ

Yumurta ve şeker iyice çırpıldıktan sonra diğer malzemeler de eklenir ve karıştırılmaya devam edilir (Un elenerek konulacak). 170 derece 20-25 dk yuvarlak bir kalıpta pişiriniz.

Krem şanti için:

2 paket krem şanti
2 su bard. süt
2 kaşık kakao
1 paket bisküvi (çeşidi size kalmış)

Krem şanti 2 bardak sütle 5 dk boyunca çırpılarak oluşturulur. Pandispanya piştikten ve soğuduktan sonra ortadan kesilir ve içine yeterli miktarda krem şanti sürülür. Daha sonra arasına doğranmış çilek de koyulup diğer kat üstüne kapatılır. Beyaz krem şanti pandispanyanın üstüne de tamamen yedirilir. Fakat benim pandispanyam çok kabarmadığı için, pastayı yükseltmek adına; krem şantinin yarısını ayırdıktan sonra kakao ekleyip kakaolu krem şanti elde ettim ve bisküvi kırıntılarıyla karıştırdım. Yoğun bir harç elde etmiş oldum ve bunu pandispanyanın üstüne yaydım. Görüntünün güzel olması için pastanın kenarlarına doğranmış çilek dizdim ve pastanın çevresini krema pompası ile süsledim. Süslemek için diğer malzemelerin seçimi size bağlı. Ben pastanın geri kalan bölümünü (yani ortadaki çemberi) karamel ve çikolata sos ile süsleyip, tam ortasına da doğranmış antep fıstıkları koydum. Tadı umduğumdan da güzel oldu. Afiyet olsun!

Read more »

Malzemeler:

3 su bard. un
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
yarım su bard. sıvı yağ
1 adet kuru maya
1 su bard. yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker


Yapılışı:

Un ve toz mayayı birbirine karıştırıp, diğer malzemeleri de ekledikten sonra karışımı yoğurun. Hamuru mayalanması için 40-45dk dinlendirin. Elde ettiğiniz hamurdan küçük parçalar koparıp merdane ile açın. 2 adet açılmış hamuru üst üste koyup içine dilediğiniz malzemeyi ekleyin. Rulo şeklinde sarın ve rulo olan hamurunuzu ters taraflara doğru birkaç kez çevirip iki ucunu da birleştirin. Hamurları tepsiye dizdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 20-25 dk kadar fırında pişirin.
Afiyet olsun!

Read more »

Malzemeler:

500 gr kıyma
Yarım çay bardağı pirinç
2 yumurta
1 adet kuru soğan
tuz
karabiber
un







Yapılışı:

- Kıyılmış soğanları kıymanın yarısıyla birlikte kavurun.
- Kıyma kavrulurken bir yandan da pirinçleri suda haşlayın. Pirinçler haşlandıktan sonra kavrulmuş kıymanın içine çiğ kıymayla birlikte ekleyin. yumurtalardan birinin sarısını da ekleyip, tuz ve karabiberini ilave edin.
- Daha sonra ayrı bir kapta diğer yumurtayı ve kalan yumurta akını karıştırın.
- Şekil verdiğiniz köftelerinizi önce una, daha sonra yumurtaya bulayıp yağda kızartın.

Afiyet olsun!

Read more »

Malzemeler:

Yarım kg karnabahar
Dilimlenmiş yeşil zeytin
Közlenmiş biber
Kornişon turşu
tuz
zeytinyağı
limon







Yapılışı:

- Karnabaharları tuzlu suda 15-20dk haşlayın.
- Haşlanmış karnabaharları bir kaba alıp üzerine biraz zeytinyağı ve limonsuyu gezdirin. Daha sonra biber, turşu ve zeytinlerle süsleyin.

Afiyet olsun!

Read more »

Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao
2 su bardağı un
kabartma tozu


Yapılışı:

- Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Daha sonra sırayla yağ, süt ve kakaoyu ekleyip çırpmaya devam edin. Yaptığınız karışımdan 1 su bardağı ayırın.
- Un ve kabartma tozunu da ekleyip 175 derece sıcaklığındaki fırında 40 dk kadar pişirin. Kek pişince üzerine ayırdığınız karışımı dökün ve en son istediğiniz malzeme ile süsleyin.

Read more »

Malzemeler:

1 su bardağı irmik
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
sıvı yağ ya da tereyağ
yarım çay bardağı fıstık (miktarı isteğinize bağlı)











Yapılışı:

- Fıstıkları ve irmiği aynı anda yağda kavurun.
- İyice sarardıktan sonra üzerine şekeri ekleyip yavaş yavaş sütü ve suyu dökün.
- Kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra altını iyice kısıp kapağını kapatın.
- Pişip pişmediğini sürekli kontrol edin. Piştikten sonra demlenmesi için tencerenin üstüne bir bez serip yarım saat bırakabilirsiniz. En son üzerini çekilmiş fıstık ve hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Read more »

Malzemeler:

2 adet tavuk göğsü
2 adet bazlama
soğan
biber
tuz
karabiber
kekik
kırmızı biber
kornişon
rende kaşar





Yapılışı:

- Tavukları küp küp doğrayın.
- Yemeklik doğranmış soğan ve biberi yağda biraz kavurun.
- Üzerine tavukları ekleyip kavurmaya devam edin. Pişmeye yakın tuzu ve baharatlarını da ekleyin.
- Bazlamayı ikiye bölüp, her bir parçayı enlemesine ortadan kesin. Kestiğiniz parçanın arasına yaptığınız tavuk soteden biraz koyup, rendelenmiş kaşar ekleyip bazlamayı kapatın. Diğer parçalara da aynı işlemi uygulayın.
- Hazırlamış olduğunuz bazlamayı arkalı önlü tavada ısıtın.
- Daha sonra üzerini dilediğiniz malzemelerle süsleyin. Ben kornişon ve közlenmiş biber kullandım.

Read more »

Malzemeler:

3 yumurta
3 adet orta boy elma
2/2,5 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
beyaz çikolata sosu
kakao





Yapılışı:

- Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Daha sonra süt ve yağı ekleyip yine çırpmaya devam edin. En son un, kabartma tozu, tarçın, kakao ve vanilyayı da ekleyip çırpın.
- 2 elmayı küp küp doğrayıp, yağladığınız kek kalınının üstüne biraz toz şeker serptikten sonra elmaları döşeyin. Onun üstüne kek harcını boşaltıp, altlara kadar iyice yayıldığından emin olun.
- Diğer elmayı da yarım ay şeklinde doğrayıp, kek harcının üstüne dilediğiniz şekilde dizin. 170 derece fırında yaklaşık 40-45 dk pişirin. (Fırınınızın pişirme süresine göre ayarlayabilirsiniz)

İSTEĞE BAĞLI OLARAK;

- Kek piştikten sonra, beyaz çikolata sosu hazırlayıp üzerine dökün ve istediğiniz malzeme ile süsleyin. ben süsleme malzemesi olarak çekilmiş antep fıstığı ve ceviz kullandım..

Afiyet olsun!

Read more »

Malzemeler:

2 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 çorba kaşığı dilim yeşil zeytin
sıvıyağ
pul biber
tuz
karabiber
kekik
kaşar rendesi







Yapılışı:

- Tavukları şeritler halinde doğrayın.
- Soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp, doğranmış biberlerle birlikte sıvıyağda biraz kavurun. (Biberler ve soğanları tam pişirmeyin.)
- Daha sonra tavukları ekleyin. Yağda biraz kavurduktan sonra baharatlarını da ilave edip tavanızın ağzını kapatın. Kısık ateşte 10-15 dk pişirin.
- En son zeytinleri ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Yemeğiniz hazır olduktan sonra üzerine kaşar rendesi serpin.
- Makarna ya da pilavla servis yapabilirsiniz..

Afiyet olsun!!

Read more »