Malzemeler:
Nori (kağıt şeklinde yosun)
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı pirinç sirkesi
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
Salatalık
Havuç
Ton balığı
Yapılış:
Önce pirinçler iyice yıkanır. Daha sonra 4 bardak su ile haşlanıp demlemeye bırakılır. Pirinçler demlendikten sonra diğer malzemeler de tek tek eklenip iyice malzemelerin karışması sağlanır.
Diğer bir tarafta havuç rendesi ve dik dik kesilmiş salatalıklar hazırlanır. Bir bambunun üstüne 1 adet nori yerleştirilir. Norinin üstüne pirinçler en üstten 2 cm bırakılmak şartıyla boydan boya yayılır. En alt kısmın 2 cm üzerine salatalık, ton balığı ve havuçlar dizilir. Bambu ile ilk önce alttan üste doğru 1 kez nori kıvrılır. Daha sonra aynı işlem üst taraftan, diğer kıvrımın üstüne gelecek şekilde kıvrılır. Pirinçli kısımlar dış kısımda olsun istiyorsanız da, en alta pirinçleri yayıp, üstüne noriyi koyarak yapacaksınız bu işlemi. Bu işlem yapılırken çok fazla bastırmamak gerekiyor, birbirine yapışmasını sağlamak yeterli. Daha sonra elde edilen yuvarlak silindir biçim, 5-6 parçaya bölünür. Artık servise hazır. Afiyet olsun!
* Nori ve pirinç sirkesi çok büyük marketlerde satılıyor. Hatta bazı yerlerde sushi yapım seti de varmış. Ben malzemeleri yurt dışından almıştım. Türkiye'dekiler de ithaldir muhtemelen.
* İç malzemeler herkesin damak tadı ve yaratıcılığına kalmış. Çiğ balık da, surimi de kullanılabilir. Sadece sebzeli de olabilir.
*Bambu dediğim, bambu amerikan servisler. Onlar işinizi tamamen görür.
Ben ilk kez sushi yaptığım için ve pirinçlerim de çok artacağı için, ziyan olmaması nedeniyle kalın kalın yaydım norilerin üstüne. Ama fotoğraftakinden çok daha ince olmaları gerekiyordu. Buna rağmen pirinçler arttı ve ben de kalan pirinçlerin içine malzemeler koyup yuvarladım.
